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Siempre me han fascinando estas magdalenas típicamente americanas o británicas, con esos colores tan vistosos, que dan ganas de comérselas incluso a los menos golosos.

En este caso se trata de una muffins de chocolate blanco, cubiertas de buttercream de vainilla, la receta la saque de Cristina de Sugarmur http://www.sugarmur.com/, una repostera maravillosa y mejor persona, os recomiendo que miréis su web porque las recetas soy muy fáciles y muy bien explicadas, nunca fallan.

Primeros pondremos en bol la mantequilla junto con el chocolate y lo fundimos en el micro a máxima potencia durante unos 30 segundos, al sacarlo lo removemos bien y con el propio calor residual acaba de fundirse. Lo reservamos para que se enfríe.

En un bol, ponemos la leche condensada y la batimos con las varillas durante 2 minutos, eso hará que coja aire y los muffins queden más esponjosos.

Añadimos ahora un huevo y batimos hasta que esté completamente integrado. Haremos lo mismo con los otros tres huevos, hasta que no esté integrado uno no incorporaremos el siguiente.

Agregamos a la masa la mezcla de mantequilla y chocolate blanco que ya se habrá enfriado y batimos un minuto. Retiramos ya las varillas eléctricas y añadimos la harina mezclada con la levadura y previamente tamizada. Lo mezclamos todo con una lengua de silicona sin darle demasiado aire, apenas unas vueltas serán suficientes.

Vamos llenando las cápsulas y lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180º unos 10 o 12 minutos, dependiendo del horno, o hasta que pinchando un palillo nos salga completamente limpio.

La mantequilla ha de estar a TEMPERATURA AMBIENTE, no sirve hacerlo con margarina, ha de ser mantequilla sin sal.

Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos con las varillas eléctricas hasta que adquiera una textura cremosa, como la de la pasta de dientes , más o menos.

En ese momento iremos añadiendo el azúcar glas que yo lo tamizo para que se integre mejor con la mantequilla y sin dejar de batir vamos añadiendo cucharadas de azúcar hasta acabarla.

Ahora sería el momento de añadir cualquier esencia, colorante o cualquier cosa que se nos ocurra y solo tendremos que removerlo con una lengua para integrarlo a la buttercream aunque así tal cual ya se puede usar.

Espero que os gusten y buen provecho!!!!!!!!!!

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